铅在猪不同组织和器官中的富集状态

• 作者: 杨鸣琦 潘家荣 郭波莉 魏帅 魏益民
• 来源期刊: 中国兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 铅 饲料 组织 器官 分布
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 临床兽医学
• 页码范围: 1459-1462,1469
• 分类号: S856.5
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在研究饲料中铅含量与猪组织和器官中铅含量的关系,及铅在猪各组织和器官中的分布规律,为制定猪可食用器官中铅含量限量标准提供理论依据.将24头大约克夏仔猪随机分为4组,分别饲喂含铅量为0.398mg/kg(对照组),6.095 mg/kg(低剂量组),17.49 mg/kg(中剂量组),51.674 mg/kg(高剂量组)的饲料,持续喂养90 d,屠宰、取其心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、小肠、猪毛、猪皮、脂肪、猪血、骨髓、猪耳、猪舌、猪尾、里脊、臀尖、小排、后腿内,测定其中的铅含量.结果表明,随着饲料中铅含量的增加,猪体内各组织和器官中的铅含量均有不同程度的升高.对照组组织和器官中铅含量由高到低的次序为肾脏>脾脏>肝脏>毛发>其他组织和器官,其中肾脏、脾脏铅含量超标;3个给铅组组织和器官中铅含量由高到低的次序为骨髓>肾脏>脾脏>肝脏>毛发>猪尾>其他组织和器官;其中肾脏、脾脏、肝脏、猪尾均超标,但各组猪的肌肉、脂肪、猪皮、小肠等组织或器官中的铅含量较低,均符合国家标准<食品中污染物限量,GB 2762-2005>.表明随着饲料中铅含量的增加,猪组织和器官中铅的富集有所不同,其中骨髓、肝脏、肾脏和脾脏中的铅含量较高,猪皮、肌肉、脂肪、小肠、猪舌、猪心、猪肺等可食用组织和器官中铅的含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨鸣琦	西北农林科技大学动物医学院	76	441	13.0	16.0
2	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
3	郭波莉	中国农业科学院农产品加工研究所	45	862	17.0	29.0
4	潘家荣	中国农业科学院农产品加工研究所	77	1606	21.0	37.0
5	魏帅	中国农业科学院农产品加工研究所	20	250	10.0	15.0