大蒜素的提取及其应用

• 作者: 于大胜 孙翠玲
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜素 提取 应用
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TQ46
• 字数: 5378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2009.06.021

摘要

综述了大蒜素的提取方法,介绍了水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、真空微波辅助萃取法等,并对各种方法的优缺点进行了比较.同时,对大蒜素在医疗保健、食品保鲜及饲料添加剂中的应用进行了简要介绍.