江苏省中籼水稻品种演进过程中米质的变化

• 作者: 刘立军 孙小淋 张耗 杨建昌 谈桂露
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 中籼水稻 品质 产量 氨基酸 蛋白质 演进
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 2037-2044
• 页数: 8页
• 分类号: S4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2009.02037

摘要

以江苏省近60年来各阶段具有代表性的13个中熟籼稻品种(含杂交稻组合)为材料,依据品种种植年代结合株型特点将其分为早期高秆、矮秆、半矮秆常规稻、半矮秆杂交稻和超级稻5个类型,研究了品种演进过程中米质的变化.结果表明,稻米的碾磨品质(糙米率、精米率和整精米率)在同一类品种间有较大差异,在品种演进过程中无明显变化.与早期品种相比,现代品种(半矮秆杂交稻和超级稻)稻米的垩白度显著降低,崩解值变大,消减值变小,稻米中的清蛋白、谷蛋白、赖氨酸、甘氨酸和精氨酸含量显著增加,醇溶蛋白含量显著降低.随着品种演进,产量逐步提高,其原因主要是总颖花量的增加及每穗粒数的显著增多.说明中籼水稻品种演进过程中,米质和产量协同提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
2	张耗	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	30	819	18.0	28.0
3	刘立军	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	71	3335	34.0	57.0
4	孙小淋	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	5	285	5.0	5.0
5	谈桂露	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	6	315	6.0	6.0