现代科技革命对餐桌安全的影响

• 作者: 章海风 路新国 陆红梅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 现代科技革命 餐桌安全
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.12.004

摘要

人们餐桌的饮食安全与现代科技革命密切相关,一方面现代科技革命促进了食品的安全,另一方面也给食品安全带来了负面效应.本文就我国现代科学技术对餐桌安全的负面效应和正面影响进行了简介,同时就如何利用现代科学技术为人们的餐桌安全保驾护航做了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路新国		59	406	12.0	17.0
2	章海风		46	155	7.0	12.0
3	陆红梅		10	85	3.0	9.0