菠萝叶纤维抗菌机理的初步研究

• 作者: 张劲 王金丽 蒋建敏 连文伟 邓怡国 黄涛
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝叶纤维 抗菌性 抑菌值 杀菌值
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1694-1697
• 页数: 4页
• 分类号: TS102
• 字数: 2974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2009.11.028

摘要

采用相关标准,对菠萝叶纤维的抗菌性进行测试,从菠萝叶纤维形态结构、化学组成上研究菠萝叶纤维的抗菌作用和机制.结果表明,菠萝叶纤维表面有纵向裂缝和孔洞,比表面积大,易于吸附氧气.破坏了厌氧菌的生存环境;菠萝叶纤维中的酚类物质可能存在于木质素中,可阻碍细菌等微生物代谢作用和生理活动,破坏菌体的结构,最终导致菌体的生长繁殖被抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张劲	中国热带农业科学院农业机械研究所	76	666	15.0	21.0
2	王金丽	中国热带农业科学院农业机械研究所	53	482	12.0	20.0
3	蒋建敏	中山大学药学院	28	354	10.0	18.0
4	连文伟	中国热带农业科学院农业机械研究所	35	347	12.0	16.0
5	黄涛	中国热带农业科学院农业机械研究所	16	115	7.0	10.0
6	邓怡国	中国热带农业科学院农业机械研究所	53	526	13.0	21.0