全聚德：见证中国餐60年

• 作者: 姜俊贤
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 全聚德 新中国 回生
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.125.2

摘要

创建于1864年的全聚德，历经了三个世纪历史长河的洗礼。1949年前后，由于战乱的影响，全聚德的经营陷入困境。随着新中国的成立，全聚德从濒临倒闭的绝境中重获新生，1952年，全聚德又第一批率先实行了公私合营，近百年的老字号由此起死回生，再次踏上坦途。