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摘要:
宾朋相聚或是举家团圆,聚餐一顿是经常的事。此时,“趁热吃”通常都会是许多人脱口而出的话,这也成了很多人居家生活中的一种饮食习惯。不过,有关专家指出,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。同时,由于各种食物的特质不同,在不同温度下其口味和口感也会有很大差距。所以有人提出这样的观点:味蕾的感应决定了你对食物的把握,食物温度的高低,照样会反射给味蕾,就像食物的体温在“说话”。这时.我们才能在食物的温度最佳时刻,充分调动味蕾,感受美味。
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 食物一定要“趁热吃”吗
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 食物 饮食习惯 居家生活 身体机能 最佳时刻 温度 味蕾 肠道
年,卷(期) 2009,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 74-75
页数 2页 分类号 TS201.4
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研究主题发展历程
节点文献
食物
饮食习惯
居家生活
身体机能
最佳时刻
温度
味蕾
肠道
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
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196
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