日本餐饮见闻录

• 作者: 许云飞
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮业 日本 中国烹饪协会 文化交流 合作协议 地方风味 技术交流 代表团
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

作为中日餐饮文化交流史上具有重要影响的活动之一，自上世纪80年代以来，中国烹饪协会与日本中国料理协会（原“日本中国料理调理士会”）达成合作协议，每年选派一个地方风味代表团赴日讲习，与当地厨师开展技术交流，同时广泛接触当地从业者，考察日本餐饮业。