我国主要蔬菜和粮油作物的砷含量与砷富集能力比较

• 作者: 廖晓勇 武斌 王莉霞 肖细元 谢华 阎秀兰 陈同斌
• 来源期刊: 环境科学学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 砷 蔬菜 粮食作物 油料作物 富集 健康风险
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 污染控制技术及原理
• 页码范围: 291-296
• 页数: 6页
• 分类号: X821
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2468.2009.02.010

摘要

根据国内外文献报道,对蔬菜和粮油作物中砷的累积特点和富集能力进行总结和分析.结果表明.清洁区和污染区蔬菜的砷含量变幅分别为0.001-1.07 mg·kg-1和0.001-8.51 mg·kg-1(鲜重),均值分别为0.035 mg·kg-1和0.068 mg·kg-1不同种类蔬菜的砷含量由大到小,依次为:叶菜类>根茎类>茄果类>鲜豆类;清洁区和污染区粮油作物的砷含量变幅分别为0.001-2.20 mg·kg-1和0.007-6.83 mg·kg-1(干重),均值分别为0.081 mg·kg-1和0.294 mg·kg-1,其中水稻的砷含量显著高于小麦和玉米.从富集系数来看,叶莱类蔬菜的砷富集系数最高,芹菜、蕹菜、茼蒿、芥菜等蔬菜的抗砷污染能力较弱.粮食作物玉米的抗砷污染能力较强.与蔬菜砷限量标准(GB4810-1994)相比,我国砷污染区的蔬菜中有32.2%的样本砷含量超标,其中叶菜类和根茎类的超标率分别为47.9%和12.8%.与粮食砷限量标准(GB4810-1994)比较,我国污染区粮油作物的样本砷超标率为34.8%,其中水稻的超标率高达42.9%.玉米和小麦的超标率均高于20%.