次氯酸钠消毒剂在水产加工厂中的应用研究

• 作者: 周婉君 石红 郝志明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 次氯酸钠消毒液 杀菌 腐蚀 水产加工
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 286-288,255
• 页数: 4页
• 分类号: R979.7
• 字数: 2671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.03.018

摘要

研究了次氯酸钠消毒液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)和枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)的定量杀菌效果和它对金属的腐蚀作用,并且通过现场模拟杀菌试验研究了消毒剂对加工人员和器具的杀菌效果.结果表明:含有效氯50mg/L的次氯酸钠溶液对大肠杆菌(ATCC8739),金黄色葡萄球菌(ATCC6538)作用3min有完全杀菌效果;含有效氯300mg/L的次氯酸钠溶液作用30 min可将枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)完全杀菌;含有效氯50 mg/L的次氯酸钠溶液对生产人员双手的大肠杆菌(ATCC8739)能在1 min达到完全杀菌效果,含有效氯100 mg/L的次氯酸钠溶液对手套、塑料筛上的大肠杆菌(ATCC8739)能在1-min达到完全杀菌效果.室温下含有效氯500 mg/L的次氯酸钠溶液72 h对不锈钢无腐蚀,对铝只有轻微的腐蚀,时碳钢和铜有中度腐蚀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周婉君	中国水产科学研究院南海水产研究所	18	298	11.0	17.0
2	石红	中国水产科学研究院南海水产研究所	34	792	17.0	27.0
3	郝志明		4	19	2.0	4.0