异性化糖工业中新工艺的研究和发展

• 作者: 刘文生
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉糖 异性化糖 异构化酶
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.3
• 语种: 中文

摘要

概述国内外淀粉糖化工艺和生产的发展概况,主要介绍了异性化糖制取中,液化、糖化、异性化的酶反应工艺条件,以及色谱分离、脱色、脱盐等精制工艺关键技术的要点,并对淀粉糖化工艺中使用的各种酶的机能,商业化酶制剂的生产进行了简要论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文生		30	127	6.0	10.0