木聚糖酶耐热性研究进展

• 作者: 于锋 彭虹旎 李清峰 李鹂 马向东
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 木聚糖酶 耐热性 耐热机理
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: S816.701.7
• 字数: 4164字
• 语种: 中文

摘要

作为饲用酶制剂的主要成分,木聚糖酶在制粒阶段处于湿热环境中的耐热性能一直是饲用酶应用研究中的重点领域,也是困扰其在饲料工业中进一步发展的重要因素.为加速解决这一问题,本文综述了近年来木聚耱酶耐热性方面的最新研究进展.具体介绍了耐热性能的实验室评价方法,并浅析了其各自的特点和适用范围,详细叙述了酶蛋白耐热机理的部分研究成果和常见的提高木聚糖酶耐热性能的优化措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于锋	兰州大学草地农业科技学院	3	9	2.0	3.0
2	李鹂		2	6	1.0	2.0
3	马向东		2	6	1.0	2.0
4	彭虹旎		2	5	1.0	2.0
5	李清峰	兰州大学草地农业科技学院	1	5	1.0	1.0