DNFB柱前衍生RP-HPLC法测定大蒜中蒜氨酸含量

• 作者: 吴熙然 孙智平 张相年 胡红华 赵树进
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜氨酸 柱前衍生 2,4二硝基氟苯 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 198-200
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.02.023

摘要

用2,4二硝基氟苯(DNFB)柱前衍生RP-HPLC法测定大蒜中蒜氨酸的含量.以DNFB为衍生试剂,60℃,pH9.0下衍生1 h,ODS色谱柱分离,乙腈-四氢呋喃-醋酸钠缓冲液为流动相洗脱,360nm检测.结果表明衍生后蒜氨酸色谱分离良好,线性范围为74～370μg/mL(r-0.9996);平均加标回收率为101.48%;RSD为1.37%(n=5);日内精密度为0.23%.结果表明方法准确、灵敏,可有效检测大蒜中蒜氨酸及其它氨基酸组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵树进		271	2349	23.0	37.0
2	孙智平		11	31	4.0	5.0
3	张相年		35	258	8.0	14.0
4	吴熙然	华南理工大学生物科学与工程学院	3	15	2.0	3.0
5	胡红华	华南理工大学生物科学与工程学院	3	15	2.0	3.0