淮安地区高校学生早餐行为调查

• 作者: 丁玉勇 徐大好
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 认知 对比研究 学生
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 健康教育
• 页码范围: 901-902
• 分类号: R179|G479|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解淮安地区高校学生的早餐行为,为开展营养宣传干预提供依据.方法 采用问卷法,对准安地区4所高校3 584名学生的早餐行为进行调查,并对结果进行统计和分析.结果 有77.3%的男生和93.2%的女生正常食用早餐,男、女生的就餐率和早餐来源差异均有统计学意义;不吃早餐的主要原因是没有时间和没有食欲;有33.1%～33.5%的学生认为早餐很重要,1.2%～1.7%的学生认为早餐不重要,男、女生差异无统计学意义;有85.5%的学生不吃早餐会有不同程度的生理反应;学生早餐结构以米、面制品为主,肉类、蔬菜、水果较少;学生喜欢的早餐口味以成、甜、辣为主,喜欢的早餐食物集中在牛奶、面包、粥、鸡蛋、包子、饼、豆浆等几个品种上;75.7%的学生能接受的早餐价格为1.0-2.5元.结论 学生早餐就餐的随意性强,就餐率不高,食物结构不合理.需加强营养知识的宣传教育,开发合理的早餐品种,提高早餐质量,逐步改善学生的饮食行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐大好	江苏食品职业技术学院烹饪营养教研室	14	70	5.0	8.0
2	丁玉勇	江苏食品职业技术学院烹饪营养教研室	25	120	6.0	10.0