麦芽粗蛋白含量与孵芽条件相关性研揪

• 作者: 王盛民 黄红英
• 来源期刊: 陕西中医
• 学科: 医学
• 关键词: 麦芽/分析 麦芽粗蛋白 含量测定
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 方药纵横
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: R2
• 字数: 1350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7369.2009.01.066

摘要

目的:探讨麦芽粗蛋白含量与孵芽条件的相关性.方法:以凯氏定氮法测定的麦芽粗蛋白含量为指标,采用正交设计法筛选优质麦芽的最佳孵芽条件.结果:优质麦芽的最佳孵芽条件为:水的pH6.0,温度20℃,时间3d.结论:该研究为生产优质麦芽提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王盛民	西南交通大学药学院	40	348	9.0	16.0
2	黄红英	青海省中医院制剂中心	24	36	4.0	6.0