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原文服务方: 世界核地质科学       
摘要:
以凯氏定氮法为理论基础,以样品质量、硫酸添加量、消解温度、消解时间为试验变量,通过单一变量试验和正交试验,以4种常见豆类为研究对象,探究豆类样品的最优消解条件.试验表明:消解温度对蛋白含量的测定具有显著影响,消解时间次之,而硫酸添加量和样品添加量对试验结果影响不明显.以大豆为例,通过正交试验发现,当称样量为0.40 g,消解温度为430℃,消解时间为60 min,硫酸添加量为10 mL时,样品消解效果最佳,所测粗蛋白含量最大,高达54.50%.
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文献信息
篇名 凯氏定氮法测定豆类粗蛋白含量的消解条件探究
来源期刊 世界核地质科学 学科
关键词 凯氏定氮 粗蛋白含量 正交试验 最优消解条件
年,卷(期) 2020,(2) 所属期刊栏目 分析测试
研究方向 页码范围 131-135
页数 5页 分类号 TS207.3
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-0636.2020.02.008
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研究主题发展历程
节点文献
凯氏定氮
粗蛋白含量
正交试验
最优消解条件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
世界核地质科学
双月刊
1672-0636
11-4914/TL
大16开
北京市朝阳区安外小关东里十号院西科研楼609室
1962-01-01
中文
出版文献量(篇)
1126
总下载数(次)
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