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世界核地质科学期刊
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凯氏定氮法测定豆类粗蛋白含量的消解条件探究
凯氏定氮法测定豆类粗蛋白含量的消解条件探究
作者:
颜常盛
原文服务方:
世界核地质科学
凯氏定氮
粗蛋白含量
正交试验
最优消解条件
摘要:
以凯氏定氮法为理论基础,以样品质量、硫酸添加量、消解温度、消解时间为试验变量,通过单一变量试验和正交试验,以4种常见豆类为研究对象,探究豆类样品的最优消解条件.试验表明:消解温度对蛋白含量的测定具有显著影响,消解时间次之,而硫酸添加量和样品添加量对试验结果影响不明显.以大豆为例,通过正交试验发现,当称样量为0.40 g,消解温度为430℃,消解时间为60 min,硫酸添加量为10 mL时,样品消解效果最佳,所测粗蛋白含量最大,高达54.50%.
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文献信息
篇名
凯氏定氮法测定豆类粗蛋白含量的消解条件探究
来源期刊
世界核地质科学
学科
关键词
凯氏定氮
粗蛋白含量
正交试验
最优消解条件
年,卷(期)
2020,(2)
所属期刊栏目
分析测试
研究方向
页码范围
131-135
页数
5页
分类号
TS207.3
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1672-0636.2020.02.008
五维指标
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凯氏定氮
粗蛋白含量
正交试验
最优消解条件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
世界核地质科学
主办单位:
核工业北京地质研究院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1672-0636
CN:
11-4914/TL
开本:
大16开
出版地:
北京市朝阳区安外小关东里十号院西科研楼609室
邮发代号:
创刊时间:
1962-01-01
语种:
中文
出版文献量(篇)
1126
总下载数(次)
0
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