利用全自动凯氏定氮仪测定大豆粗蛋白含量的条件研究

• 作者: 游思亮 王青
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 全自动凯氏定氮仪 大豆 粗蛋白含量
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 贮运加工· 检测分析
• 页码范围: 213-215,254
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.063

摘要

[目的]研究多种因素对大豆粗蛋白含量测定的影响,以期获得最优化的试验条件.[方法]利用全自动凯氏定氮仪比较不同称样量、催化剂比例、硫酸用量、消化时间、消化温度条件下测定的大豆粗蛋白含量.[结果]当只改变某一种试验条件的水平时,大豆粗蛋白含量测定结果之间差异较大,有的甚至达到极显著水平.针对大豆样本,较优化的试验条件是称样量0.5 g、催化剂用量比例K2 SO4/CuSO4·5H2O为6/0.2(g/g)、硫酸用量为8 mL、消化时间105 min、消化温度420℃.仪器测定硫酸铵的回收率为100.26％,符合定量的要求.[结论]该研究为其他相关研究提供方法借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王青	南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室	10	293	8.0	10.0
2	游思亮	南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室	4	3	1.0	1.0