舟山市售牡蛎中创伤弧菌污染的定量分析

• 作者: 张俊彦 朱敏 梅玲玲 汪炜 潘军航
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牡蛎 创伤弧菌 污染 定量
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 2760-2761,2819
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:了解舟山市场上牡蛎中创伤弧菌污染状况,为预防创伤弧菌引起的食源性疾病做好预警,并对食用牡蛎的安全性评估提供科学依据.方法:从2007年7月至2008年6月分四次先后分别在舟山定海西码头和嵊泗县定海南珍菜场等农贸市场共采集40份牡蛎样本,经碱性蛋白胨水增菌,选择性培养基筛选培养,并通过生化鉴定、核酸检测进行定量检测分析.结果:在22份牡蛎样本中检出创伤弧菌,阳性率为55%,平均MPN值和最高MPN值分别为686.72 MPN/g和4600 MPN/g.结论:舟山市售牡蛎中创伤弧菌的污染情况严重,需对牡蛎的食品安全进行风险性评估,预防因生食牡蛎而导致的食源性疾病的暴发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅玲玲		83	735	14.0	25.0
2	朱敏		40	535	12.0	23.0
3	潘军航		30	175	7.0	13.0
4	张俊彦		37	506	11.0	22.0
5	汪炜		23	185	10.0	13.0