"茶话"新见解

• 作者: 李国民
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 保健食品与健康
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

绿茶比红茶更健康? 是的.绿茶和红茶的原料并没有太大区别,都是茶树叶,其区别只在于茶叶的加工工艺不同.茶叶要制成绿茶,只需将茶叶干燥;红茶则相反,茶叶需切小后进行发酵,让氧化赋予红茶深暗色和特殊的茶味.红茶在发酵时,多酚会被分解掉不少.而没有经过发酵的绿茶,就能保持更多的多酚,从这个角度看,绿茶更有助于人体的健康.