临安市2004～2008年山核桃制品的检测与分析

• 作者: 何建新 吕云妮 吴俊 赵曦
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 山核桃制品 酸价 过氧化值 大肠菌群 监测
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2647-2648,2650
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:了解临安市山核桃制品的卫生质量状况,为山核桃产业健康发展提供科学依据.方法:依据国家标准方法,对山核桃制品进行理化和微生物指标的检测.结果:2004～2008年共检测样品495份,合格率为93.9%,其中山核桃仁合格率最低为85.2%,酸价、过氧化值、大肠菌群均有检出不合格,超标率分别为3.1%、5.0%、7.1%.散装样品合格率(85.4%)低于包装样品(98.7%).结论:临安作为山核桃制品产销大市,总体情况良好,存在一定量不合格产品,其中市售散装手剥山核桃和山核桃仁应成为监测重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵曦		5	0	0.0	0.0
2	吕云妮		6	0	0.0	0.0
3	吴俊		4	0	0.0	0.0
4	何建新		2	0	0.0	0.0