卫颖峰：从榨菜肉丝水到广式炖汤

• 作者: 邱蕾
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 榨菜 肉 苏州
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.53

摘要

十年前，苏州人吃的是“榨菜肉丝水”，苏州人是不懂广东炖汤的，广式汤的精髓，自然跟苏州人没法说。