牛奶不适合微波加热

• 作者: 刘华
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生活医学
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

如果将牛奶煮沸,使其温度达到100℃,牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象,会影响牛奶口感和营养.另外,牛奶煮沸后,其中的钙会出现磷酸沉淀现象,也会降低牛奶的营养价值.