略论豫菜的传承和创新

• 作者: 孙华迪 宋军令 芦宁
• 来源期刊: 商场现代化
• 学科: 经济
• 关键词: 豫菜 传承 创新
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 产业经济
• 页码范围: 275
• 页数: 1页
• 分类号: F1
• 字数: 1799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3102.2009.09.185

摘要

要实现豫菜振兴,就必须在豫菜的传承和创新上下功夫.要深入发掘豫菜传统菜点,加大豫菜的创新力度;充分发挥"豫菜品牌示范店"、"豫菜风味品牌店"和河南烹饪教育基地的作用,加大培养豫菜创新人才的力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋军令		17	45	4.0	5.0
2	芦宁		4	9	2.0	3.0
3	孙华迪		11	18	3.0	4.0