云南和广西人工种植香菇中微量元素的测定

• 作者: 张虹 王宝森 郭俊明 郭昱娇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 火焰原子吸收光谱法 香菇 微量元素 种植
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8314-8315
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.18.005

摘要

[目的]从微量元素角度对广西和云南人工种植香菇的营养价值作评价,为了解不同地区人工香菇的药效和营养价值提供科学依据.[方法]采用火焰原子吸收光谱法测定广西和云南人工种植香菇中Zn、Co、Ni、Cu、Fe、Cr、Li、Ca和Mg的含量.[结果]2种人工香菇中Mg、Ca、Li、Zn、Fe和Cu含量较高,尤其Mg含量很高,Co、Ni和Cr含量较低,广西和云南香菇的Zn/Cu值分别为6.3和3.3.[结论]广西和云南人工香菇中含有丰富的人体所需的微量元素,Zn/Cu值与抗癌中药中微量元素的含量有Zn高Cu低的关系相同,表明这2种香菇具有较高的营养价值,食用香菇可摄入人体所必需的微量元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭昱娇		1	5	1.0	1.0