如何提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平

• 作者: 朱旭军
• 来源期刊: 考试周刊
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪专业学生 食品雕刻 技能水平
• 年，卷（期）: 2009,（42）
• 所属期刊栏目: 职业技术教学与研究1
• 页码范围: 183-184
• 页数: 2页
• 分类号: G71
• 字数: 2264字
• 语种: 中文

摘要

食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术,其栩栩如生的作品不但能烘托宴会主题,活跃气氛,更能使宾客得到艺术享受.职业技术教育实质上就是就业教育,为切实提高学生适应社会的能力,本文从五个方面入手,对提高学生食品雕刻的技能水平进行了客观的阐述.