南瓜种子萌发时贮藏蛋白及其酶活力的动态变化

• 作者: 崔竹梅 袁菲菲 韩耀平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜子 萌发 蛋白质 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2009,（36）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 17937-17938,17953
• 页数: 3页
• 分类号: S642.1
• 字数: 2795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.36.034

摘要

[目的]研究南瓜种子萌发8 d内的蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,阐明其种子萌发机理.[方法]采用Brad-ford法测定南瓜种子萌发过程中的可溶性蛋白含量的变化,以酪蛋白、BAPNA及ATEE为底物测定了蛋白酶活力的变化.[结果]南瓜种子从萌发到第8天,蛋白质含量下降68.1%,尤其在第2～3天时含量急剧下降.萌芽3 d的子叶制备的粗酶液中的酪蛋白酶活力最高;粗酶液可催化水解BAPNA,而对ATEE无明显水解;胰蛋白酶活力在萌芽期总体呈现下降趋势.[结论]种子萌发时贮藏物质代谢过程中的酶起着关键作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔竹梅	常熟理工学院生物与食品工程系	16	76	5.0	7.0
2	袁菲菲	常熟理工学院生物与食品工程系	1	1	1.0	1.0
3	韩耀平	常熟理工学院生物与食品工程系	3	4	1.0	1.0