加热对鲜鹿茸中碱性磷酸酶活性的影响

• 作者: 吴文荣 武玉环 田再民 赵海超 魏建民 龚学臣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 鲜鹿茸 温度 时间 碱性磷酸酶(AKP)
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 1874-1875,1882
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.05.005

摘要

[目的]分析碱性磷酸酶(AKP)活性的变化,为鹿茸的提取加工提供参考.[方法]制备鲜鹿茸的匀浆上清液,在25、40、55℃分别加热10、20、30min,在70、80℃均分别加热5、10、15min,采用磷酸苯二钠法测定AKP的活性.[结果]25、40℃随着加热时间的延长,鲜茸提取液中的AKP活性逐渐提高,在25℃加热30min达最高,金氏单位为134.9;70、80℃随着加热时间的延长,AKP的活性明显下降,在80℃加热15min达最低,金氏单位为0.10.[结论]鲜鹿茸经传统方法炮制制成干茸或高温加工处理后,将降低AKP的活性,从而影响其药用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴文荣	河北北方学院农林科技学院	41	247	7.0	14.0
2	赵海超	河北北方学院农林科技学院	32	351	12.0	18.0
3	田再民	河北北方学院农林科技学院	43	324	11.0	15.0
4	龚学臣	河北北方学院农林科技学院	56	466	12.0	17.0
5	魏建民	内蒙古农业大学生物工程学院	20	150	7.0	11.0
6	武玉环	河北北方学院农林科技学院	20	49	4.0	5.0