LC-MS/MS法分析清爽型黄酒中的嘌呤含量

• 作者: 夏小乐 夏梅芳 张斌 张玲 杨海麟 王武
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 清爽型黄酒 嘌呤 LC-MS/MS
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 1399-1402
• 分类号: TS2
• 字数: 2443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.12.028

摘要

嘌呤是引起痛风的关键因素,检测黄酒中的嘌呤含量具有重要意义.本研究建立了一种采用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定黄酒中嘌呤含量的方法.结果表明,清爽型黄酒中鸟嘌呤为0.67 mg/L,次黄嘌呤为0.62 mg/L,腺嘌呤为0.82mg/L,总含量为2.12 mg/L.LC-MS/MS法样品加标回收率在98.2%-100.6%之间,相关系数大于0.995,相对标准偏差为3.8%-5.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武	江南大学生物工程学院	124	898	16.0	22.0
2	杨海麟	江南大学生物工程学院	104	690	14.0	20.0
3	张玲	江南大学生物工程学院	66	239	8.0	12.0
4	夏小乐	江南大学生物工程学院	14	70	6.0	8.0