一种新的α-(2-甲基-3-呋喃硫基)酮类香料化合物的制备方法

• 作者: 余洁菲 孙宝国 王亚玲 田红玉
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉味香料化合物 α-(2-甲基-3-呋喃硫基)酮 烯醇硅醚 氧化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 448-451
• 分类号: TQ655
• 字数: 4587字
• 语种: 中文

摘要

研究了以4-庚酮、5-壬酮和2,6-二甲基-4-庚酮为原料,通过烯醇化、氧化和亲核取代等反应,制备3-(2-甲基-3-呋喃硫基)-4-庚酮、4-(2-甲基-3-呋喃硫基)-5-壬酮和2,6-二甲基-3-(2-甲基-3-呋喃硫基)-4-庚酮3个香料化合物的方法.首先酮在碱性条件下与三甲基氯硅烷反应得到相应的烯醇硅醚,4-庚酮和5-壬酮形成烯醇硅醚产率均在80%以上,2,6-二甲基-4-庚酮形成烯醇硅醚产率略低,约70%.烯醇硅醚用间氯过氧苯甲酸氧化,得到α-羟基酮,产率均在85%左右.α-羟基酮与甲磺酰氯反应,得到相应的甲磺酸酯,然后在碱性条件下甲磺酸酯与2-甲基-3-呋喃硫醇反应生成α-(2-甲基-3-呋喃硫基)酮类香料化合物,产率在80%左右.最终产物通过1HNMR,13CNMR及MS进行了表征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	田红玉	北京工商大学化学与环境工程学院	78	558	15.0	20.0
3	王亚玲	北京工商大学化学与环境工程学院	3	4	1.0	2.0
4	余洁菲	北京工商大学化学与环境工程学院	4	4	1.0	2.0