现代蒸汽热力杀菌技术的发展历程和特点

• 作者: 刘卫星 张剑虹 张杰 杨永龙 生庆海
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 牛乳 蒸汽 杀菌
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 43-45
• 分类号: TS2
• 字数: 3844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.11.012

摘要

近年来,蒸汽直接加热杀菌的方式逐渐走进各个牛奶加工厂.本文通过对牛乳杀茵技术的发展历程和各种加热杀菌方式对比和阐述,使广大读者了解各种杀菌方式的特点,以便在无菌牛乳生产过程中进行杀菌方式的工艺设计和相关的运用.