酸性氧化电位水对餐饮具和果蔬消毒效果的观察

• 作者: 刘雪林 史云 安代志 宋宏彬 张传福 王莉莉 靳连群
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 酸性氧化电位水 餐饮具 生鲜果蔬 消毒
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 537-539
• 分类号: R187.2
• 语种: 中文

摘要

目的 研究酸性氧化电位水对餐饮具和果蔬的消毒效果.方法 采用悬液定量杀菌试验法和现场消毒试验法对酸性氧化电位水消毒效果进行了实验室观察.结果 新生产的酸性氧化电位水在清洁条件下,对悬液内大肠杆菌作用5 min、对金黄色葡萄球菌作用8 min、对白色念珠菌、枯草杆菌黑色变种(繁殖体)作用15 min,平均杀灭率可达100%.用该酸性氧化电位水浸泡餐饮具5 min,检不出大肠菌群,消毒合格率达100%.浸泡8 min以上,对生鲜果蔬表面自然菌的杀灭率可达到100%.结论 新鲜酸性氧化电位水具有良好的杀菌效果,可应用于餐饮具和生鲜果蔬的消毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏彬	军事医学科学院疾病预防控制所	42	274	9.0	15.0
2	王莉莉	军事医学科学院疾病预防控制所	73	579	12.0	21.0
3	张传福	军事医学科学院疾病预防控制所	24	128	5.0	10.0
4	刘雪林	军事医学科学院疾病预防控制所	23	67	4.0	6.0
5	史云	军事医学科学院疾病预防控制所	15	70	5.0	7.0
6	靳连群	军事医学科学院疾病预防控制所	10	137	5.0	10.0
7	安代志	军事医学科学院疾病预防控制所	19	69	4.0	7.0