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文献信息
篇名 烤麸为什么要用手撕
来源期刊 食品与生活 学科 工学
关键词 水煮 半干 入味 纤维
年,卷(期) 2010,(6) 所属期刊栏目 热点
研究方向 页码范围 21
页数 分类号 TS972.1
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
水煮
半干
入味
纤维
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
论文1v1指导