食品加工的高新技术及其发展趋势

• 作者: 宋彦显 闵玉涛
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 食品加工 高新技术 发展趋势
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-35
• 分类号: F4
• 字数: 4080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.04.009

摘要

本文全面综述了当前国内外食品加工的高新技术,详细介绍了微波技术、微胶囊技术,超高压技术、膜技术,超微粉碎技术、真空冷冻干燥等技术,并对高新技术的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋彦显		19	127	8.0	10.0
2	闵玉涛		20	119	8.0	10.0