中草药添加剂对鸡肉风味的影响

• 作者: 刘彦慈 王海宏
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药 肉鸡 风味
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5

摘要

本试验在艾维茵肉仔鸡饲料中添加抗生素及不同剂量的自组方中草药添加剂，进行为期42天的饲养试验，屠宰后取胸肌肌肉进行肌苷酸含量的测定及品尝试验，观察抗生素及该方剂对肉仔鸡风味的影响。结果表明：日粮中添加该方剂能不同程度提高肌肉中肌苷酸的含量，对改善鸡肉风味有一定的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘彦慈	保定职业技术学院畜牧兽医系	36	212	8.0	13.0
2	王海宏	北京农林科学院畜牧兽医研究所	5	0	0.0	0.0