荷叶蒜香鸡的制作技术

• 作者: 苏流书
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 活鸡 荷叶 蒜 异常现象 香辛料 植物油 硝酸钠
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

1原料。采用健康活鸡，2岁龄以内土鸡，重量1～1．5下克最好。 2．辅料。葱、姜、蒜、胡椒等香辛料，不可有变霉、变味等异常现象，食盐、味精、白糖、植物油、硝酸钠等均应符合有关部门的规定。