毛细管电泳法测定牛乳中α-乳白蛋白含量的研究

• 作者: 刘卫星 孙国庆 康小红
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳法 α-乳白蛋白 牛乳
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 273-276
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7|O657.8
• 语种: 中文

摘要

将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径75 μm,有效长度600 mm的未涂层毛细管柱,柱温40℃,缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2),工作电压为27 kV,检测波长为214 nm;进样时间为5 s,进行检测.结果α-乳白蛋白平均回收率为80%～110%,相对标准偏差(RSD)为0.17%～2.8%,最低检出限为0.005 mg/mL.该方法简便,准确,灵敏度高,是快速检测牛乳中α-乳白蛋白含量最佳分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康小红		17	27	4.0	5.0
2	刘卫星		24	74	5.0	8.0
3	孙国庆		5	5	1.0	2.0