兰州地区不同人群食物相克认知现状调查

• 作者: 岳莉 张印红 张格祥 王玉 苏莉 赵金生
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养教育 食物相克 膳食搭配 饮食行为
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究与分析
• 页码范围: 423-424
• 分类号: R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 调查甘肃省兰州部分人群对食物相克认知现状,为正确认识食物相克提供参考依据.方法 采用自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州市1 346人进行问卷调查.结果 书籍杂志、电视和亲戚朋友是调查对象获取食物相克信息的主要途径;＞45岁人群和农民食物相克认知得分最低;认为其科学936人,占69.5%;应当避免980人,占72.8%;应该注重烹饪方法和膳食搭配862人,占64.0%;日常饮食中考虑食物相克236人,占17.5%;认为合理营养,平衡膳食更重要840人,占62.4%;学生就正确看待食物相克较其他组差异有统计学意义(P＜0.01);服务业人群更注重烹饪方法和食物搭配,医生更关心均衡营养,平衡膳食.结论 调查对象对食物相克认知存在差异,有必要进行科学的饮食观的健康教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张格祥	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	81	387	10.0	14.0
2	王玉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	182	970	15.0	21.0
3	张印红	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	50	208	8.0	10.0
4	赵金生	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	6	24	4.0	4.0
5	苏莉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	29	61	5.0	7.0
6	岳莉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	4	12	3.0	3.0