调亏灌溉对番茄品质与风味组分的影响

• 作者: 刘明池 唐晓伟 王文琪 郝静
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 调亏灌溉 品质 风味组分
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 970-977
• 分类号: S641.2.06
• 字数: 6410字
• 语种: 中文

摘要

为优化番茄调亏灌溉条件,设计了轻度、中度和重度调亏灌溉处理(浇水量分别是正常灌水的75%、50%和25%),研究不同调亏灌溉处理对番茄果实的含水量、可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比和Vc等营养成分和风味组分的变化.结果表明,果实含水量随着调亏灌溉程度的加深而降低,重度和中度处理<轻度处理<对照;可溶性固形物为重度和中度处理>轻度处理>对照.可滴定酸是中度调亏灌溉时含量明显高于重度调亏灌溉和对照;糖酸比在重度调亏灌溉时最高,明显高于对照,但与中度和轻度调亏灌溉间差异不显著;Vc含量以重度调亏灌溉的最高.对芳香组分的测定发现,调亏灌溉程度对风味组分也有很大影响.其中,中度调亏灌溉检测出的特征效应化合物最多,正常灌水条件下最少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐晓伟		1	40	1.0	1.0
2	刘明池		1	40	1.0	1.0
3	郝静		1	40	1.0	1.0
4	王文琪		1	40	1.0	1.0