调亏灌溉对酿酒葡萄生长及果实品质的影响

• 作者: 万力 刘旭 孙伟 张振文 惠竹梅 房玉林
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 调亏灌溉 酿酒葡萄 生长发育 果实品质
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 2730-2738
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.13.011

摘要

[目的]了解调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)技术对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,为酿酒葡萄节水灌溉技术提供理论依据.[方法]在大田条件下,以葡萄(Vitis viMfera L.)欧亚种酿酒品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和黑比诺(Pinot Noir)为试材,以不同的灌水量进行调亏灌溉,对葡萄生长及果实品质进行比较分析.[结果]在RDI条件下,酿酒葡萄的副梢发生率、枝条生长量显著降低;随着调亏程度的加大其叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO2浓度(Ci)和气孔导度(Gs)均呈下降趋势,但水分利用效率显著提高;调亏灌溉对葡萄果粒大小和产量无明显影响,但果实中可溶性固形物及还原糖含量增加,总酸含量降低,糖酸比升高;另外,轻度的调亏灌溉有利于葡萄皮中酚类物质含量的提高.[结论]调亏灌溉在节约用水的前提下,既有效抑制酿酒葡萄的营养生长,又提高了果实品质.