金蝉

• 来源期刊: 源流
• 学科: 医学
• 关键词: 微量元素 分析与研究 蛋白质 氨基酸总量 食品营养学 无公害 人体必需氨基酸 多种维生素 高蛋白 高营养
• 年，卷（期）: yl_2010,（14）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: R282.7

摘要

金蝉,又名知了猴、知了龟、爬蚱、蚱蝉,是具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点的野生滋补品,素有唐僧肉的美誉。据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸