阿斯巴甜的安全性评价进展情况

• 作者: 宋雁 李宁 樊永祥
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 阿斯巴甜 食品添加剂 安全性 评价
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: R595.7|TS264.9|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

阿斯巴甜作为一种食品添加剂的甜味剂和增味剂,被全球近100个国家批准使用.但最近一些动物试验结果显示,在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会诱发神经中毒症状和致癌性,因而引起公众对其安全性问题的广泛关注.基于对其安全性问题的质疑,一些国际机构对其安全性再次进行了评价.本文就阿斯巴甜的代谢情况、毒理学资料以及国内外批准使用情况等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊永祥	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	41	700	14.0	25.0
2	李宁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	75	773	16.0	25.0
3	宋雁	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	155	6.0	12.0