金黄色葡萄球菌在生乳与灭菌乳中生长状况分析

• 作者: 董锐 薛成玉 许晓曦 谢平会 遇晓杰 闫军
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生长 参数 生乳 灭菌乳
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 318-320
• 分类号: TS2
• 语种: 中文

摘要

目的 了解并比较金黄色葡萄球菌(S.aureus)在生乳与灭菌乳中的生长状况.方法 采用GB/T4789.37-2008<食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验>,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳和灭菌乳中的生长情况,利用MicroFit 1.0软件对所测数据进行分析,利用SPSS统计软件对该菌在生乳与灭菌乳中生长参数进行统计分析.结果 金黄色葡萄球菌在生乳中的最大生长速率明显低于在灭菌乳中的最大生长速率,二者的迟滞期、代时无明显差异.结论 金黄色葡萄球菌在生乳与灭菌乳中的生长情况差异显著.有统计学意义(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	遇晓杰		50	223	7.0	12.0
2	薛成玉		26	112	6.0	10.0
3	董锐		25	106	6.0	9.0
4	许晓曦	东北农业大学食品学院	66	244	9.0	11.0
5	谢平会		19	120	6.0	10.0
6	闫军		27	92	5.0	8.0