豆沙馅、红豆饮生产技术

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生产技术 豆沙馅 红豆 市场消费量 国内市场 保健作用 口感风味 发展前景
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 66-66
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

小红豆经过浸泡、磨豆、配料、浓缩、包装、灭菌等过程生产豆沙馅，泡豆水经过调配，除杂过滤、灌装、灭菌可生产红豆饮料。豆沙馅是生产月饼、元宵、包子、春卷等的原料，市场消费量很大，特别是国内市场正处在发展阶段。红豆饮有解毒、健胃等特殊保健作用，成本很低，口感风味较好，外观诱人，是一种很有发展前景的饮品。