三聚氰胺的毒性毒理及检测最新进展

• 作者: 孙建全 朱丽萍 颜世敢
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰胺 同系物 毒理 检测 色谱 质谱
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 51-54
• 分类号: TS252.7
• 字数: 5482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.03.014

摘要

三聚氰胺是用途广泛的化工原料,含氮量高达66%,被不法分子作为蛋白替代品添加到乳品、饲料中,导致婴幼儿、宠物忠泌尿结石甚至死亡.本文对三聚氰胺及其同系物的理化性质、代谢、毒性毒理、检测最新进展全面综述,并对其添加原因进行初步分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建全	山东省农科院畜牧兽医研究所	15	72	5.0	8.0
2	颜世敢	山东省农科院畜牧兽医研究所	40	474	10.0	21.0
3	朱丽萍	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	196	7.0	13.0