我国中老年人1991～2006年零食消费率变化及影响因素研究

• 作者: 于文涛 刘爱东 张继国 王志宏 王惠君 翟凤英
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 膳食调查 零食消费 饮食行为 影响因素 中国中老年人
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: F1
• 字数: 2482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.01.012

摘要

目的:分析我国45岁及以上中老年人零食消费率的变化趋势、影响因素及零食消费的营养素模式.方法:利用中美合作课题"中国居民营养与健康状况调查"1991年、2004年和2006年的连续3d 24h膳食回顾调查数据,采用Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,并控制这些可能的影响因素后分析我国中老年人零食消费者的营养素摄入模式.结果:我国中老年零食消费率随时间变化呈明显的上升趋势,2004～2006年的上升速度约为1991～2004年的10倍.收入水平、受教育程度、居住地区及体力活动水平是影响我国中老年人零食消费的重要因素.结论:我国中老年人零食消费行为正处于快速变迁阶段,应及时进行合理的营养干预,引导合理的饮食结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘爱东	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	33	784	14.0	28.0
2	于文涛	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	54	1168	16.0	33.0
3	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
4	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	109	1345	20.0	33.0
5	王志宏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	90	1258	21.0	33.0
6	张继国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	56	530	11.0	21.0