不同溶解体系的丝素蛋白分子质量及对再生丝素膜性能的影响

• 作者: 冯新星 刘娜 吴斌伟 吴章伟 孙斌 朱海霖 陈建勇
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 丝素蛋白 溶解体系 分子质量 SDS-PAGE 再生丝素膜 结构
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 707-712
• 分类号: S881.3
• 字数: 4234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2010.04.022

摘要

为了便于根据不同丝素蛋白制品开发要求控制丝素蛋白的分子质量,用SDS-PAGE电泳方法检测不同溶解体系制取丝素蛋白的分子质量,并对不同分子质量丝素蛋白制备的再生丝素膜进行傅里叶红外光谱(FTIR)、热重(TGA)、微商热重(DTG)和热水溶失率等结构与性能的测试.SDS-PAGE检测结果显示,在LiBr-CH3CH2OH-H2O、Ca(NO3)2-CH3OH-H2O和Na-SCN-H2O溶解体系中的丝素蛋白分子质量较高且分布广;在CaCl2-CH3CH2OH-H2O和LiBr-H2O溶解体系中的丝素蛋白分子质量较低.FTIR、TGA、DTG和热水溶失率测试结果显示,低分子质量丝素蛋白溶液在成膜时较难形成α-结构和β折叠结构;而高分子质量丝素蛋白溶液在成膜时则较容易转变形成这2种结构.