陕西酿酒工业的历史变迁

• 作者: 李丹 李刚
• 来源期刊: 西北大学学报（自然科学版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 陕西 酿酒工业 酿造技术
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 929-933
• 分类号: TS-261|N09
• 字数: 7233字
• 语种: 中文

摘要

目的 重新认识中国酒及其酒文化的发祥地问题,为中国酒业起源提供新线索.方法 文献考证与分析.结果 从中国酿酒技术创新的角度切入,系统总结以陕西为代表的中国酿酒业的起源及其酿造技术的创新、市场流播的历史变迁,系统耙梳中国酿酒业的历史发展,论证以陕西为代表的中国古代酿酒业技术领先地位和市场发育过程,从而论证中华民族的自主创新能力和培育市场的聪明智慧.结论 陕西是中国酿酒技术的发源地,今茅台酒、泸州老窖、剑南春等品牌酒均与陕西有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚	西北大学哲学与社会学学院	77	352	11.0	15.0
2	李丹	空军工程大学理学院	24	45	4.0	6.0