不浪费剩油的诀窍

• 来源期刊: 家庭百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 诀窍 浪费 食物 保存 异味 油脂
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.126
• 语种: 中文

摘要

平时,我们油炸食物都会剩下许多的油,这些剩下的油还能不能吃?剩油储存有什么窍门?其实,炸过一次食物的油完全可以继续使用,但前提是炸的食物不多,炸的时间也不太长,炸过的油仍比较清洁才行.剩油保存也极为关键,先将剩油沉淀,去除其中的渣滓,以免发生酸败,出现异味;其次滤出的油要注意避光密封保存,因为氧气、阳光会促使油脂氧化、酸败.