如何把直接成本降下来

• 作者: 赵艳丰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 直接成本 控制与管理 销售额 老板 工资
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: F275.3

摘要

一些入行不久的餐饮老板常常纳闷：与人家同类店相比．无论是用料．售价．还是销售额、人员工资．水平都差不多啊，可自家赚的钱咋就比别人少一大截呢？懂行人一下子就看出了症结：这是成本控制与管理出了问题。