黔之辣，辣得起放不下

• 作者: 吴茂钊
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮业 服务业 顾客 辣角
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

贵州人素来嗜好阴辣角和油灯辣角佐酒，辣角的辣与酒的辣味相融，别有一番风味。尤其是居住在贵州的绝大多数布依族人，他们家家会做、人人爱吃、餐餐不离阴辣角。